隊伍名稱：池農田媽媽
料理名稱：逗魚
料理構想內容：
以鬼頭刀為主加入日常就能取得的食材，利用魚高湯、魚肉、加工過後的xo醬，透過簡單的烹調方式，呈現不同的料理(魚濃湯、豆皮魚排、XO醬拌豆皮、魚塊等等)。
食材說明
內容
1. 鬼頭刀一尾 2. 鬼頭刀xo醬一瓶 3. 玉米3條 4. 鴻喜菇一包 5. 非基改豆皮數片 6. 洋蔥、紅蘿蔔各一 7. 奶油少許 8. 起司一包 9. 牛奶適量 10. 麵粉少許 11. 蒜頭、薑絲、蔥段、少許 12. 香料少許 13. 調製炸粉少許 14. 醬油、鹽、糖、酒少許 15. 洛神沾醬或其他醬料
料理步驟
步驟.1
取魚頭及魚骨加入玉米梗及洋蔥、鴻喜菇，水2公升，進蒸箱蒸約30分鐘，放涼備用
步驟.2
熱鍋放入奶油，加入玉米粒、鴻喜菇、洋蔥炒香，放涼，倒進果汁機加入步驟一熬煮的魚高湯及牛奶約300-400cc ，打至濃稠，利用濾網將菜渣過濾取濃湯部份。(不過濾也可以)
步驟.3
奶油加入麵粉炒至起泡，加入魚高湯及步驟二濃湯，攪拌均勻，煮至沸騰，上桌時加入少量鬼頭刀魚塊即可
步驟.4
鬼頭刀魚片用鹽、酒抓醃(若魚片較厚，先煎至半熟)，用豆皮包入魚片、起司，入鍋煎至焦香即可
步驟.5
鬼頭刀清肉抓醃裹上炸粉 入鍋油炸至熟透即可
步驟.6
豆皮切條川燙備用，熱油爆香蔥、薑、蒜、香料等，加入鬼頭刀xo醬、醬油、糖等調味料，開水調整醬汁，加入燙好的豆皮、當季食蔬，拌均入味即可