隊伍名稱：溫家料理班
料理名稱：道地醬煮極嫩鬼頭刀魚腹肉
料理構想內容：
以最新鮮的鬼頭刀，搭配鬼頭刀少見的半蒸半煎半水煮方式，凸顯出新鮮鬼頭刀極鱻的風味、極嫩的口感！
食材說明
內容
鬼頭刀魚腹肉 醬油 青蔥 嫩薑 蒜頭
料理步驟
步驟.1
步驟一：選擇超大尾鬼頭刀的腹肉，油脂才會豐富。 步驟二：將鬼頭刀以流水方式退冰，讓水分盡量保持在魚肉之中。
步驟.2
步驟三：取一個湯鍋，並加入約2cm高的水，煮滾後加入約２湯匙的純釀造醬油。 步驟四：加入一點點的蔥、薑、蒜來提味，稍微煮滾之後便可將鬼頭刀放入，並蓋上鍋蓋悶煮。
步驟.3
步驟五：以中火兩面各醬煮１分鐘之後，即可上桌！（超嫩）