隊伍名稱：鬼頭刀突擊隊
料理名稱：戀戀台東山海宴
料理構想內容：
利用台東特色: 山與海的結合碰撞出不同以往的特色料理
食材說明
內容
1.(海)鬼頭刀魚排 2.(山)刺蔥 3.(山)紫蘇梅 4.蔥薑蒜 5.胡蘿蔔 6.番茄醬 7.醬油 8.洋蔥
料理步驟
步驟.1
食材:太白粉，鬼頭刀魚排，刺蔥，紅蔥頭，無鹽奶油，薑，蔥白，蒜，洛神花，胡椒鹽， 做法:將於去皮後加入薑，蔥白，蒜，米酒，水，醃製15~20分鐘 醃製完成後，奶油熱鍋。轉小火，放入刺蔥，將魚放置刺蔥葉上後將鍋身傾斜，將鍋內刺蔥奶油淋上魚身即可出鍋。 洛神花紫蘇梅淋醬:熱油鍋下洋蔥爆香，炒至透明，加入剁碎洛神花末，及紫蘇梅，後加入番茄醬版勻即可
步驟.2
將鬼頭刀魚排去皮，對半備用， 紫蘇梅切碎，番茄醬600克 製作方法: 1.奶油放入鍋中加熱，放入蒜頭爆香，放入魚排半顆檸檬擠汁淋上煎熟裝盤， 2.醬汁製作: 將奶油放入鍋中燠熱，放入蒜頭，加入紫蘇梅，番茄醬，刺蔥，小番茄，煮出香味即可。
步驟.3
組合裝盤