隊伍名稱：巴黎-台東幸福雙人組
料理名稱：藍帶起司魚排佐蜂蜜芥末子
料理構想內容：
1. 忙碌的現代人下了班還要準備晚餐，常常讓人發懶就想乾脆外食好了。 2. 「藍帶起司魚排佐蜂蜜芥末子」是以起司等簡易食材，經氣炸鍋烹調，嘗試用極簡方式製作出現代人忙碌生活的高質感料理。 3. 以法國藍帶起司豬排概念構思鬼頭刀：鬼頭刀魚排的絕佳口感以西式奶香起司包心氣炸後，淋上蜂蜜帶出牛奶與蜜香，用法式芥末子醬佐魚排真是絕美的搭配。 4. 可以將夾入起司和裹好粉的魚排放在冷凍庫保存，食用時只需要噴上少許油放入氣炸鍋，20分鐘就能享用高質感的「藍帶起司魚排佐蜂蜜芥末子」，是最簡單幸福的好滋味。 5. 將來可以發展成高檔冷凍食品，幫助在地食材的銷售。
食材說明
內容
1、魚排體 鬼頭刀魚排230公克 Mozzarella 起司絲49公克 生雞蛋1 顆 麵包粉40公克 中筋麵粉40公克 橄欖油少許 2、醬汁 法國Dijon 第戎古法芥末子醬20公克 台東關山桂花蜜3 公克
料理步驟
步驟.1
鬼頭刀魚片從中對剖後，夾入Mozzarella 起司絲
步驟.2
夾起司絲的魚片沾中筋麵粉、蛋液、麵包粉，準備進氣炸鍋
步驟.3
1.將沾好蛋液、中筋麵粉、麵包粉的魚排進氣炸鍋 2.噴上少許橄欖油 3.以200℃氣炸烘烤10分鐘，翻面再烤10分鐘即可上桌囉
步驟.4
醬汁：將蜂蜜加入芥末子醬攪拌均勻備用