隊伍名稱：菁味好料理
料理名稱：高纖鳳梨釋迦豆花凍
料理構想內容：
現代食用過多精緻化的飲食，要避免糖分過度攝取，設計此款豆花凍飲不僅可以食入釋迦的高纖，利用無糖豆漿中和釋迦的高糖分，讓大部分的人可以無負擔的享用鳳梨釋迦的美味
食材說明
內容
材料有： 鳳梨釋迦 適量 無糖豆漿300 CC 茶凍粉 50g 鳳梨 適量 草莓 適量
料理步驟
步驟.1
將所有的水果切成適量的大小一一備用，也可加入自己喜愛的健康食材
步驟.2
取出5個模具(看食材多寡決定)，將切好之鳳梨釋迦、草莓、鳳梨等果丁平均分配於各個模具裡面
步驟.3
豆漿煮滾後，放入果凍粉並攪拌，使其溶解，勿沉澱。小心燙手。
步驟.4
將果凍與豆漿之混合液，徐徐倒入裝有水果丁之模具後放涼(約放10分鐘)
步驟.5
放入冰箱中等待30分鐘後凝固即可取出享用
步驟.6
切剩餘的果丁怎麼辦？ 多餘的果丁可放入另一個模具中，做成茶凍(此果凍為不含豆漿的一般水果凍)