隊伍名稱:釋真的嗎?
料理名稱:釋福氣啊
料理構想內容:
以常見日式草莓大福構想,使用台東在地鳳梨釋迦加上冰涼軟Q的餅皮做結合,創造出富有台東在地特色的鳳梨釋迦大福。
食材說明
![food-recipe](../../upload/recipe/48781678947242.jpg)
內容
1. 大福皮:糯米粉80g 二號砂糖40g 溫開水100g 2. 鳳梨釋迦 1顆 3. 可可粉 適量 4. 洛神花乾 適量
料理步驟
![food-recipe](../../upload/cooking/64751678947266.jpg)
步驟.1
一. 餅皮 將糯米粉80克.砂糖40克加入鋼盆內攪拌均勻
![food-recipe](../../upload/cooking/11641678947296.jpg)
步驟.2
加入溫開水100克攪拌至看不見粉無顆粒狀 #紅色的大福則是使用洛神花泡開成洛神茶倒進麵糊裡攪拌均勻製成 #咖啡色則是使用可可粉加入糯米粉攪拌均勻製成
![food-recipe](../../upload/cooking/64261678947617.jpg)
步驟.3
進蒸烤箱100度蒸5分鐘拿出攪拌至黏稠光滑,放入耐熱袋,送進冰箱冰3 0分鐘
![food-recipe](../../upload/cooking/44981678947653.jpg)
步驟.4
二.內餡 鳳梨釋迦削皮切丁,把籽去掉
![food-recipe](../../upload/cooking/67721678947679.jpg)
步驟.5
將餅皮從冰箱拿出,分成同樣大小,搓圓 #手上和桌上可以用一些熟粉,防止黏手
![food-recipe](../../upload/cooking/67351678947705.jpg)
步驟.6
餅皮壓扁
![food-recipe](../../upload/cooking/57471678947728.jpg)
步驟.7
開始包餡,把鳳梨釋迦丁包進大福皮裡收口包好
![food-recipe](../../upload/cooking/59791678947753.jpg)
步驟.8
完成