隊伍名稱:這釋我迦
料理名稱:釋千萬
料理構想內容:

利用西式的千層蛋糕,融合台東在地的鳳梨釋迦,創造出新的風味,除了千層蛋糕的奶香味以外,還會散發出濃郁的鳳梨釋迦的香味。

食材說明
food-recipe
內容

雞蛋4顆 白砂糖80g 低筋麵粉80g 鹽2g 奶油35g 牛奶340ml 鮮奶油250g 釋迦2顆

料理步驟
food-recipe
步驟.1

低筋麵粉過篩,加入白砂糖、鹽及雞蛋攪拌均勻,牛奶分兩次加入混合均勻,奶油隔水加熱溶化後加入麵糊裡混合拌勻,冰入冰箱冷藏。

food-recipe
步驟.2

鮮奶油加入白砂糖打發,釋迦用果汁機打成泥後加入攪拌均勻,放進冰箱冷藏備用。

food-recipe
步驟.3

平底鍋加入少許的油,舀1-2匙麵糊至平底鍋煎,當麵糊冒泡後再翻至另一面煎熟,煎熟後先放置旁邊放涼。

food-recipe
步驟.4

將麵皮塗上鮮奶油後一層一層疊起來,放入冰箱冷藏即可