隊伍名稱:貴族釋迦
料理名稱:布迦迪
料理構想內容:
大部分人都喜歡烤布蕾,所以我們想用酸甜的釋迦與布蕾結合出全新的風味。
食材說明
內容
1.焦糖: 砂糖適量 檸檬汁少許 2.布蕾:牛奶80g 鳳梨釋1顆 蛋2顆 煉乳80g 50g糖
料理步驟
步驟.1
首先將砂糖加入鍋中加熱加一點水有一點冒泡即可加入少許的檸檬汁,煮成金黃色的焦糖即可倒入模具中放在一旁備用。
步驟.2
接著將鳳梨釋迦削去外皮,去除種子並切成塊。
步驟.3
然後將事先準備好的兩顆雞蛋、煉乳、牛奶、切好的鳳梨釋迦和糖加入果汁機打成汁。
步驟.4
將打好的布蕾液通通倒入模具中。
步驟.5
最後在烤盤上放上模具並加大約一公分的溫水,烤箱設定200度/200度烤二十分鐘,之後烤布蕾就做好了只要等放涼就可以進冰箱冷藏。