隊伍名稱：事佳
料理名稱：初心
料理構想內容：
台東保有許多原始的自然景觀，處處都是天然美景，我們想將此特色運用在料理上，使用最原始的方式，以重乳酪蛋糕的方式，呈現鳳梨釋迦最美好的香甜滋味。
食材說明
內容
消化餅乾160g 無鹽奶油85g 奶油乳酪500g 砂糖50g 吉利丁20g 鮮奶150g 鳳梨釋迦果泥500g 鮮奶油500g 砂糖50g
料理步驟
步驟.1
1吉利丁泡水，使之軟化。 2消化餅乾捏碎，加入溶化後的奶油 拌勻鋪底，備用。
步驟.2
3奶油乳酪加入砂糖，並加熱拌勻。 4泡軟的吉利丁加入鮮奶一起加熱至溶化，倒入奶油乳酪中拌勻。
步驟.3
5釋迦去皮去籽，取500g打成泥，加入少許的檸檬汁。 6釋迦果泥拌入乳酪奶油糊裡拌勻。 7打發鮮奶油，並分次加入砂糖。 8打發後的鮮奶油加入奶油乳酪糊裡拌均勻。 9拌勻後，倒入餅乾模具裡。 10 冰4～5小時，即完成。