隊伍名稱：SEVENTEEN
料理名稱：金好迦（呷）欸！寶島茄芷袋
料理構想內容：
鳳梨釋迦是台灣的特色農產品，吃起來有股甜中帶酸的風味， 茄芷袋代表了人情紅 田野綠 天空藍，也是那時候人們常見的生活必須品，將鳳梨釋迦與茄芷袋做結合，帶出了那年代淡淡的古早味回憶。
食材說明
內容
統一中筋麵粉 統一瑞穗鮮乳 鳳梨釋迦 台農洗選蛋 安佳奶油 采鴻天然食用色素 小廚師精緻烘焙家黑金竹炭粉 台塩高級碘鹽 大順細粒特砂 燕子牌即發酵母 月光牌雙效泡打粉 柏泰玉米粉
料理步驟
步驟.1
製作麵糰: 將中粉、砂糖、酵母、食鹽以一速30秒攪拌均勻，之後再以二速攪拌至麵糰光滑即可。
步驟.2
鬆弛3~5分鐘後再將麵糰進行分割。
步驟.3
麵糰外觀製作: 染色麵糰
步驟.4
麵糰外觀製作: 將麵糰染色成紅、藍、綠三種顏色與白色進行分割滾圓進行排氣。
步驟.5
鳳梨釋迦餡: 將水、砂糖、食鹽至爐台加熱攪拌均勻 玉米澱粉、雞蛋及鮮奶攪拌均勻備用 將加熱過後的糖水慢慢加入玉米澱粉糊中攪拌均勻後至爐台加熱攪拌至糊狀，再加入奶油及鳳梨釋迦泥。
步驟.6
包餡: 組製麵糰造型及包入餡料。
步驟.7
整形茄芷袋外觀: 將染色麵糰整形成細條狀，桿開包入帶餡麵糰，收口整形，加上提帶及白線條。
步驟.8
發酵蒸熟: 放在饅頭紙上後，入蒸籠，發酵後蒸熟。