隊伍名稱：地表最強鳳梨釋迦甜點師
料理名稱：豪享鳳梨釋迦
料理構想內容：
好想吃鳳梨釋迦，尤其每次去到台東，都很想立刻吃到，但是買到的都是硬的，帶回家放一段時間有時候熟度不容易控制，放太熟果肉太甜吃了會膩，還有分切去籽也有些麻煩。 「豪享鳳梨釋迦」是選用熟度適中的鳳梨釋迦果肉加入吉利丁片及鮮奶油調製而成的可口滑潤順口的高級慕斯甜點，並以國產可食蜜漬黑豆取代果籽，讓熱愛台東的民眾可以隨時品嚐到美味的鳳梨釋迦。
食材說明
內容
1. 台東優質鳳梨釋迦半個 2. 蜜漬黑豆 3. 鮮奶油 4. 台灣好農鳳梨釋迦冰果 5. 吉利丁片
料理步驟
步驟.1
將六分熟鳳梨釋迦切半，再把果肉挖出
步驟.2
將鮮奶油打發
步驟.3
將吉利T溶解於水，再倒入鳳梨釋迦汁中
步驟.4
將鮮奶油放入鳳梨釋迦糊中製成鳳梨釋迦慕斯
步驟.5
充填進鳳梨釋迦模中
步驟.6
冷凍成型
步驟.7
放上黑豆，即為鳳梨釋迦慕斯成品