隊伍名稱：鳳梨釋迦高手高手高高手
料理名稱：鳳梨釋迦101
料理構想內容：
如何向國外貴賓行銷台灣呢？想要介紹指標景點的台北101大樓、暢飲具台灣味手搖飲，還是讓品嚐台灣佔全世界栽培面積最多的鳳梨釋迦呢？來一杯「鳳梨釋迦101」可以三個願望一次滿足。「鳳梨釋迦101」選用的台東優質鳳梨釋迦，鳳梨釋迦果香結合香甜氣息，融合台東產洛神花果汁的清酸味及初鹿鮮奶醇濃乳香，風味獨特口感絕佳。設計意象以釋迦粉圓為最底層、中層為釋迦果泥與牛奶、第三層為洛神花果汁、第四層為氣泡水另以梅子象徵101大樓中85樓的阻尼器，第五層為鳳梨釋迦冰淇淋，多層次口感，吸一口回味無窮。
食材說明
內容
1. 台灣好農鳳梨釋迦冰果101g 2. 優質台東初鹿鮮奶101g 3. 台灣製衛生冰塊101g 4. 釋迦粉圓101g 5. 洛神花10.1 g 6. 梅子(象徵101大樓阻尼器)
料理步驟
步驟.1
取250克釋迦果泥添加至500克的粉圓粉中，置於攪拌機中攪拌均勻成糰
步驟.2
粉糰經由粉圓機壓延整形成粉圓並裹上粉圓粉
步驟.3
將製備好的粉圓放入已經沸騰的水中，持續攪拌10分鐘
步驟.4
關火蓋上鍋蓋悶15分鐘後，再以冷開水冷卻，放入杯中最下層
步驟.5
放入含有牛奶的釋迦果泥，再放入洛神花果汁，再放入氣泡水，再放入梅子，最上層為一球釋迦冰淇淋