隊伍名稱：GO Tian Mama
料理名稱：釋在好滋味
料理構想內容：
除食用鮮果外，盛產季節可將鳳梨釋迦去皮把果肉冷凍保存，需要時取出使用，結合池上米、洛神花、豆皮等在地食材，製作日常小點，提高果肉的食用量。
食材說明
內容
食材： 1.鳳梨釋迦數顆、2.鳳梨果乾1包 3.白糯米1杯、4.黑糯米1杯 5.桂圓少許、6.豆皮1斤、 7.木薯粉600克、8.太白粉100克 9.鳳梨釋迦吐司(高粉、奶粉、可爾必思、米穀粉、蛋、奶油、酵母)、10.蘋果1顆11.洛神蜜餞少許、12.糖適量、13.檸檬汁少許、14.奶油少許、15.酒少許16.南瓜粉、紅麴粉、抹茶粉少許
料理步驟
步驟.1
1.鳳梨釋迦果乾、桂圓切小塊泡酒備用 2.黑糯米及白米泡水，用電鍋煮熟 3.加入糖及果乾拌均 4.豆皮包入米糕，下鍋油煎完成
步驟.2
1.鳳梨釋迦切丁加入蘋果泥及少許檸檬汁、糖煮成果醬 2.鳳梨釋迦兌水打成果汁過篩加入高粉、奶粉、可爾必思、米穀粉、蛋、奶油、酵母，揉製、發酵、鬆弛，烤箱上火180下火200烤30-40分鐘 3.吐司去塗上少許奶油烤至微酥，放上鳳梨釋迦果醬，撤上少許洛神花碎即完成
步驟.3
1.糖及少許鹽煮成糖水備用 2.鳳梨釋迦打成果泥加入木薯粉、太白粉拌均，成團 3.可加入南瓜粉、紅麴粉、抹茶粉調色 4.燒開水煮熟粉團加入糖水即可