隊伍名稱:小農釋也
料理名稱:祖先顯靈啦
料理構想內容:

農曆過完年後,接著登場的就是清明節,在元宵節過後客家人陸陸續續開 始掃墓,接著是閩南人等。這段期間亦逢鳳梨釋迦產季,因此結合清明掃 墓不可少的粄、粿製作而成這道料理。

食材說明
food-recipe
內容

農場鮮採鳳梨釋迦、香蕉葉、艾草 糯米粉、紅豆、糖

料理步驟
food-recipe
步驟.1

將鳳梨釋迦去皮去籽打成果泥

food-recipe
步驟.2

將紅豆煮成紅豆泥

food-recipe
步驟.3

將艾草川燙並打成泥

food-recipe
步驟.4

將香蕉葉洗淨裁成適當大小

food-recipe
步驟.5

將糯米粉、艾草泥、鳳梨釋迦泥、糖攪拌均勻

food-recipe
步驟.6

將步驟 5 分成適當的圓球,並加入適當紅豆泥包裹在內,並取香蕉葉鋪底

food-recipe
步驟.7

放入蒸籠蒸 25 分鐘