隊伍名稱：順大新港
料理名稱：釋好示好
料理構想內容：
人與人相處,最舒服的關係:就是相處融洽及彼此示好 就如鳳梨釋迦與松露的碰撞，特殊香、甜味打造高級幸福感， 生活總是苦盡甘來的輪迴 甜點為三仙台小農咖啡結合鳳梨釋迦，品嚐咖啡苦澀及釋迦的美味，意寓無論生活怎麼變，終究會苦盡甘來 上述無違和感的呈獻鳳梨釋迦對你”示好的味道”
食材說明
內容
材料 鳳梨釋迦1顆 馬鈴薯1顆 雞蛋1顆 麵粉30克 松露醬10克 橄欖油10克 國農鮮奶50克 掛耳咖啡1包 吉利丁片10克 砂糖10克
料理步驟
步驟.1
作法1 鳳梨釋迦切塊取肉，沾麵粉在沾蛋液備用 作法2 馬鈴薯去皮，刨絲泡水，10分鐘，瀝乾，備用。
步驟.2
作法3 將作法1，捲作法2，後起油鍋150度油溫，炸酥即可 作法4 取橄欖油，及10克松露醬，為沾醬
步驟.3
作法5 三仙台掛耳咖啡，熱水沖泡取出，隔水加熱入砂糖及吉利丁片，剩杯入冰箱定型，備用 作法6 將鳳梨釋迦切絲，同國農鮮奶隔水加熱，煮5分鐘，入砂糖及吉利丁片後 ，待微涼倒入作法5，成雙層視覺，在進冷藏冰箱定型
步驟.4
作法7 最後將作法3及作法6擺盤裝飾即可 食譜說明