料理構想內容
人與人相處,最舒服的關係:就是相處融洽及彼此示好
就如鳳梨釋迦與松露的碰撞，特殊香、甜味打造高級幸福感，
生活總是苦盡甘來的輪迴
甜點為三仙台小農咖啡結合鳳梨釋迦，品嚐咖啡苦澀及釋迦的美味，意寓無論生活怎麼變，終究會苦盡甘來
上述無違和感的呈獻鳳梨釋迦對你”示好的味道”
食材說明
食材
材料 鳳梨釋迦1顆 馬鈴薯1顆 雞蛋1顆 麵粉30克 松露醬10克 橄欖油10克 國農鮮奶50克 掛耳咖啡1包 吉利丁片10克 砂糖10克
料理步驟
步驟 1
作法1 鳳梨釋迦切塊取肉，沾麵粉在沾蛋液備用 作法2 馬鈴薯去皮，刨絲泡水，10分鐘，瀝乾，備用。
步驟 2
作法3 將作法1，捲作法2，後起油鍋150度油溫，炸酥即可 作法4 取橄欖油，及10克松露醬，為沾醬
步驟 3
作法5 三仙台掛耳咖啡，熱水沖泡取出，隔水加熱入砂糖及吉利丁片，剩杯入冰箱定型，備用 作法6 將鳳梨釋迦切絲，同國農鮮奶隔水加熱，煮5分鐘，入砂糖及吉利丁片後 ，待微涼倒入作法5，成雙層視覺，在進冷藏冰箱定型
步驟 4
作法7 最後將作法3及作法6擺盤裝飾即可 食譜說明