料理構想內容
利用東河特產「鳳梨釋迦」搭配鹿野鄉的「紅烏龍茶」，飲料完美呈現入口的微酸、中段的微甜，配上紅烏龍茶特有的香氣，咀嚼時「鳳梨釋迦」果丁的微酸甜口感，增加飲料的層次及豐富。
在充滿著幸福滋味的氛圍中喝「釋」你-鳳梨釋迦微氣泡冰飲，迎接美麗人生！
食材說明
食材
材料:A 鳳梨釋迦果肉 200g 冰塊 50g 牛奶 50g 材料:B 去籽葡萄 50g 冰塊 50g 材料:C 自製氣泡水 約30ml 材料:D 紅烏龍茶包 1包 果凍粉 14g 白砂糖 20g 水 300ml 鳳梨釋迦丁 30g
料理步驟
步驟 1
1. 水300g煮滾放入茶包浸泡1分鐘，取出茶包，加入砂糖及果凍粉拌勻。 2. 將果凍液一半倒入盤中，待微凝固鋪上「鳳梨釋迦丁」，再將剩下之果凍液倒入盤中。 3. 茶凍凝固後切小丁，取2大匙備用。
步驟 2
1.葡萄50g和50g冰水放入果汁機攪打均勻，過濾備用。
步驟 3
1.將鳳梨釋迦果肉200g、冰塊和牛奶，依序放入果汁機打均勻備用。
步驟 4
1. 將「紅烏龍釋迦茶凍」放入杯中，加入鳳梨釋迦牛奶冰沙。
步驟 5
1.再加入打好的冰葡萄汁。
步驟 6
1.漂浮適量自製氣泡水。