隊伍名稱:隨喜小舖
料理名稱:紅烏龍茶酥彩虹冷麵+茶雞湯組合套餐
料理構想內容:

近年來,天氣炎熱比例居高不下,因此來道清爽的紅烏龍茶酥彩虹冷麵,配上道地的紅烏龍茶雞湯,不但茶香濃郁,色彩吸睛,而且非常開胃、清爽可口,吃完之後茶香久留,茶甘生津,甚是懷念。

食材說明
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內容

鹿野紅烏龍茶包、彩虹麵條、雞腿肉、麻油、苦茶油、岩鹽、燒海苔、白芝麻、黑芝麻、地瓜葉、洋蔥

料理步驟
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步驟.1

茶雞高湯放涼備用: 鹿野紅烏龍茶葉跟雞腿肉、岩鹽加水用電鍋煮。

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步驟.2

烘烤茶酥備用: 紅烏龍茶葉攪拌些許麻油烘烤後,與海苔至鍋中拌炒,撒入岩鹽、黑芝麻、白芝麻成紅烏龍海苔茶酥。

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步驟.3

將五彩麵煮熟,拌些許苦茶油,放涼備用。 地瓜葉川燙、洋蔥切絲烘烤後放涼備用。 麵中加入雞湯、雞腿肉、地瓜葉、洋蔥絲、茶酥,「茶雞彩虹冷湯麵」美味上桌 乾麵攪拌少許雞湯,放入地瓜葉、洋蔥絲、茶酥,搭配茶雞湯,「茶酥彩虹冷麵+茶雞湯組合」美味上桌