料理構想內容
近年來，天氣炎熱比例居高不下，因此來道清爽的紅烏龍茶酥彩虹冷麵，配上道地的紅烏龍茶雞湯，不但茶香濃郁，色彩吸睛，而且非常開胃、清爽可口，吃完之後茶香久留，茶甘生津，甚是懷念。
食材說明
食材
鹿野紅烏龍茶包、彩虹麵條、雞腿肉、麻油、苦茶油、岩鹽、燒海苔、白芝麻、黑芝麻、地瓜葉、洋蔥
料理步驟
步驟 1
茶雞高湯放涼備用： 鹿野紅烏龍茶葉跟雞腿肉、岩鹽加水用電鍋煮。
步驟 2
烘烤茶酥備用： 紅烏龍茶葉攪拌些許麻油烘烤後，與海苔至鍋中拌炒，撒入岩鹽、黑芝麻、白芝麻成紅烏龍海苔茶酥。
步驟 3
將五彩麵煮熟，拌些許苦茶油，放涼備用。 地瓜葉川燙、洋蔥切絲烘烤後放涼備用。 麵中加入雞湯、雞腿肉、地瓜葉、洋蔥絲、茶酥，「茶雞彩虹冷湯麵」美味上桌 乾麵攪拌少許雞湯，放入地瓜葉、洋蔥絲、茶酥，搭配茶雞湯，「茶酥彩虹冷麵+茶雞湯組合」美味上桌