隊伍名稱：51 ICE LAB
料理名稱：沖繩塔可風味 米冰淇淋塔（TACO RICE CREAM Tower）
料理構想內容：
靈感源自墨西哥「塔可餅（Taco）」與沖繩經典料理「塔可飯（Taco Rice）」，我們以台東關山電光部落的「有機香米」為核心，進行創新詮釋：將香米製成米冰淇淋，結合塔可飯的靈魂元素，並以「烤米餅」取代傳統塔可餅皮，打造全新口感體驗。冷熱交錯、甜鹹交融，成就一道可當主食、亦能作為甜點的創意料理。這不只是風味的碰撞，更是米食文化的藝術延伸。以米為靈魂，重新描繪塔可料理的新可能，讓每一口都帶領味蕾進行一場跨文化的美味旅行。
食材說明
內容
米冰淇淋: 台東關山電光部落「有機香米」（煮熟備用）100公克、全脂鮮乳200公克、上白糖40公克、 鮮奶油：110公克、 蜂蜜：10公克 塔可醬: 小番茄 約3顆、洋蔥丁 100g、 蒜頭 2瓣、黑胡椒、鹽巴、莎莎醬 （適量） 番茄醬、素蠔油、米酒、Tabasco辣醬 （各1大匙） 醬油 2小匙 米餅塔皮： 台東關山電光部落「有機香米」(生米打粉)50公克、水10ml
料理步驟
步驟.1
製作米冰淇淋 將熟米、牛奶、鮮奶油、上白糖、使用均質機打至滑順。
步驟.2
冷藏1小時，然後用冰淇淋機攪拌製成冰淇淋。
步驟.3
米冰淇淋完成
步驟.4
塔可醬: 1)洋蔥切丁、蒜頭切碎備用2)將洋蔥丁和蒜末炒香翻炒3)加入調味料後繼續翻炒至均勻4)用均質機打至滑順即完成
步驟.5
製作米餅塔皮： 將熟米加少許鹽搗壓後，用手塑成圓餅狀。在用鬆餅機烤至Ｑ軟，用杯具塑形
步驟.6
在用鬆餅機烤至Ｑ軟，用杯具塑形
步驟.7
組裝與擺盤：在盤上放米餅塔皮， 將米冰淇淋塑型後放在米餅塔皮上，並淋上蜂蜜。
步驟.8
淋上塔可醬