隊伍名稱：路咖啡

料理名稱：Ouni派對之蛻變-mama辣餃、蝦米棒棒、米香鬆捲

料理構想內容：

這次的料理構想是用蛻變的階段來表達我們的創意米料理。 第一階段-mama辣餃 是來自媽媽的煎餃，媽媽在少女時期也就是ouni( 韓語姐姐的意思)為了孩子們，開始了她的煎餃人生，因此用煎餃來開始延伸，把韓式泡菜拌飯包進水餃皮中。 第二階段-蝦米棒棒 是來自兒時回憶媽媽帶我們逛夜市時，偶爾會買的大熱狗，把熱狗換成新鮮又營養的蝦子，麵衣則是用搗過的米飯來代替， 從小就開始幫忙賣煎餃，也因煎餃攤讓我們更加懂事，其實小孩的成長過程與蝦子很相似，現在我們都各自成家立業了，想用蝦米棒棒來讚許自己，也用來鼓勵從小就要幫忙家裡的小孩們。 第三階段-米香鬆捲 成家後的兩姊妹有著共同的目標，因緣際會下開始了我們的早午餐人生，自從當了媽媽、開了店之後，了解食材的重要性，店裡的餐點也是以老少咸宜為主，符合大眾口味，所以用米香鬆捲來表示，選用熱量較低的米紙，來結合水果及自製優格，再搭配上香脆的米酥，就成了一道清爽無負擔的餐點。 三樣料理可當一份套餐，分開也可成為派對的點心

食材說明

內容

台東米、紅藜、水餃皮、泡菜、高麗菜、香菇、玉米、洋蔥、雞胸肉、芝麻油、蝦子、蘆筍、米紙、米酥、海苔、大陸妹、蘋果、黃金奇異果、自製優格

料理步驟

步驟.1

Mama辣餃 1.米飯煮熟，高麗菜切碎用鹽巴稍醃製下，擠乾備用 2.香菇、雞胸肉、洋蔥、泡菜切碎與米飯、高麗菜拌均調味 3.包水餃、平底鍋熱油放入水餃，林麵粉水，煎約10分鐘，底部金黃即可 沾醬:使用柑橘果醬調製

步驟.2

蝦米棒棒 蝦子川燙、剝除蝦殼留尾巴 蘆筍削皮川燙切段 米飯拌入海苔酥、調味、拌均 包入蝦子與蘆筍，沾蛋液、麵包粉、入油鍋炸至金黃 沾醬:韓式辣椒醬與自製優格調製

步驟.3

米香鬆捲 水果切丁，米酥敲碎，水果丁與優格拌均，米紙沾食用水鋪底，放入海苔、大陸妹、水果丁、米酥、捲起