料理構想內容
福爾摩斯美麗的寶島後山，好山好水富擾純淨的土地，春秧秋收粒粒飽滿的香甜台東米，春秧秋收萬粒米代表豐收，春天新芽開花，秋收結果，有努力的栽種與豐碩成果，炊飯在日本的變化很多，依著季節運用不同的旬味、當地盛產的食材，簡單的用醬油、味醂、高湯做調味，就可變化出好多不同的美味炊飯
食材說明
食材
1. 台東後山米:3杯 2. 櫛瓜一條 3. 胡蘿蔔1/4條 4. 香菇5朵 5. 洋蔥1/2 6. 玉米粒一碗 7. 毛豆仁一碗 8. 花椰菜 9. 四季豆 10. 蔥-適量 11. 干貝-10顆
料理步驟
步驟 1
將香菇、干貝浸泡，將其他食材切成丁狀備用
步驟 2
櫛瓜切片胡椒鹽拌，牛肉片包裹後，撒些太白粉
步驟 3
將洋蔥、胡蘿蔔丁、香菇丁先爆香，到入香菇水，再陸續放其他食材拌炒，將台東後山米一起燉炒後，調味加入醬油、白胡椒、味醂、高湯做調味
步驟 4
放入電鍋炊熟
步驟 5
櫛瓜牛肉煎煮後，調味醬油與味醂，一點太白粉水勾芡，即可完成日式櫛瓜牛肉什錦炊飯