料理構想內容
「金香三寶菜飯」，靈感來自台灣傳統的家常味。「三寶」指的是香菇、蝦米與紅蔥頭——這三樣食材看似平凡，卻是台灣料理中最經典的香氣來源。口感豐富的三層肉，以及鮮甜爽脆的高麗菜，讓這碗飯成為充滿層次的主角菜餚。
我們堅持使用台灣在地好米（關山米），用葵花油爆香三寶，讓米飯粒粒沾染金黃香氣。全程以手工切料、慢火炒香，保留食材的自然風味與媽媽味道。
食材說明
食材
材料： 乾香菇 4朵 蝦米 15g 三層肉 60g 高麗菜 1/4顆 關山米 2杯 紅蔥頭 4瓣 葵花油 2大匙 調味料： 糖 1小匙 鹽 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 醤油 1大匙
料理步驟
步驟 1
前置作業： 1.將香菇泡軟後、與红蔥頭切片，高麗菜切絲備用。 2.三層肉川燙去血水後切絲 3.關山米以電鍋先煮熟，內鍋2杯水、外鍋1杯水。 料理步驟： 首先，香菇放鍋中以小煸至有香氣後再放红蔥頭，炒至略乾後再加糖下去炒，再放白胡椒粉和沙拉油。
步驟 2
接著依序放入蝦米、三層肉，炒一會兒後再放一半的醬油。
步驟 3
然後放入高麗菜，再加鹽一起炒。
步驟 4
拿出電鍋煮好的飯，加入鍋中與所有材料拌勻，加入另一半的醬油，起鍋前稍微加大火候。
步驟 5
將所有材料放回電鍋中, 外鍋放入一杯水蒸煮。待蒸好後就可以吃囉！