料理構想內容
以台東在地靈魂的米，東南亞風味的椰子水，日式風格的珍珠球，以及西式醬料的相互碰撞，來一場跨越不同文化的味覺對話。
食材說明
食材
台東池上米、椰子水、菠菜、甜菜根、薑黃、金黃玉米、地瓜、蟳味棒、椰子粉、地瓜酥、海苔絲、蝦餅、生菜、小番茄。
料理步驟
步驟 1
先將香菜、天然薑黃與美乃滋製作成西式特製風味醬，並利用薑黃的顏色來調色，讓食材產生自然的暖陽色調。
步驟 2
再來是利用菠菜的顏色可表現出一種清新感的綠色，另外使用甜菜根的天然紅色來調色，讓食材展現出的一種淡紅甜潤。
步驟 3
之後使用台東的池上米為基底，用清爽的椰子水煮製香噴噴的米飯，之後使用金黃玉米、香甜地瓜、彈嫩蟳味棒為內餡，揉成一個個的珍珠球，並將珍珠球染色成紅綠黃三種顏色，沾醬粉去油炸讓珍珠球表層酥脆，淋上特製之風味醬，並放上一些椰子粉與地瓜酥加以點綴，增添酥香口感，然後撒上海苔絲提味，入口多層驚喜。最後將在珍珠球放在蝦餅上加以承托，佐以清爽生菜與小番茄花朵，彷彿春日花園綻放眼前。