料理構想內容
結合台東米的Q彈與日式大阪燒的靈魂，這道創意主菜把東台灣的陽光與稻香帶進舌尖！這道創意料理以台東優質好米為基底，加入在地高麗菜、洋蔥與蛋香，再淋上特調醬汁與美乃滋，煎得酥脆金黃，口感層次豐富。熱騰騰出鍋時，飄逸的柴魚片隨熱氣舞動，彷彿為這道料理開了一場迷你舞會。沒有海鮮也能精彩，讓人一吃就愛上來自東台灣的米食創意！
食材說明
食材
(1.5人份) 【米大阪燒】 1.食用油(1.5大匙) 2.葉酸蛋3顆 4.高麗菜1/4顆 5.豆腐1/2份 6.肉 1/4條 7.玉米粒 1/3罐 8.起司少許 9.柴魚片少許 10.日式美乃滋少許 11.黑胡椒、白胡椒少許 12.鹽少許 13.台東米 【靈魂醬料】 1.鰹魚醬油1匙 2.醬油膏1匙 3.味淋 1匙 4.番茄醬2匙
料理步驟
步驟 1
將高麗菜切小塊後用清水洗乾淨，豬肉水煮後切片，豆腐為了增加黏稠故先弄碎。
步驟 2
將切好的食材與剩下的食材混合(玉米粒、起司、蛋、黑胡椒、白胡椒、少許鹽)。
步驟 3
冷鍋下油。
步驟 4
油溫適宜的時候(米糊放進去有起泡即可)，將混和好的米糊放入。
步驟 5
兩面各煎5分鐘，表皮呈現金黃色即可起鍋。
步驟 6
將靈魂醬汁鋪上。
步驟 7
加上日式美乃滋。
步驟 8
最後柴魚片放上去即完成。
步驟 9
【靈魂醬汁】 將醬料混和後，加熱至起泡即可使用。