隊伍名稱：家鄉
料理名稱：剝皮辣椒雞炊飯
料理構想內容：
這道料理會先將炒蒜頭炒香再加入雞肉煎成金黃色在把剝皮辣椒丁下去炒香加入水與所有調味料煮出香氣再加入洗好的白米拌炒並煮到米悶 讓整道菜的香氣層層堆疊，再透過恰如其分的調味，還有剝皮辣椒汁組合，讓米飯吸收滿滿的精華，炊煮出來簡直香到一個不行～而且無須加鹽就超有味道
食材說明
內容
文去骨雞腿肉2片切塊 剝皮辣椒切丁80公克 白米300公克 蒜頭切末 鴻喜菇 蔥花 沙拉油 糖
料理步驟
步驟.1
將雞腿肉與醃料混和並醃製半小時 冷鍋開中火加入蒜頭拌炒香 雞腿肉煎至表面金黃
步驟.2
加入剝皮辣椒切丁鴻喜菇拌炒1分鐘
步驟.3
加入剝皮辣椒切丁鴻喜菇拌炒1分鐘
步驟.4
加入所有調味料及白米拌炒並煮到米熟 火的大小進行調整。都約維持在中火，所以加入比較多水，但也會有焦香的鍋巴