隊伍名稱：池農田媽媽好棒
料理名稱：梅乾米PIZZA
料理構想內容：
帶入食農教育-食在地、格外品、保存食的概念，池上鄉是稻米之鄉，生產優質白米，割稻後的農地也種綠植(如芥菜)，可食用也可做為田裡的堆肥，客家媽媽將過剩的芥菜發酵後日晒後保存起來，方便日後食用。 披薩皮我們加入池上米穀粉製作，提高米含量，配料使用白米飯拌入梅乾絞肉，香Q的池上米飯吸入帶點鹹香的滷汁，有別於西式的PIZZA，只有皮跟餡料，加入米飯增加飽足感，隔夜飯及剩飯幾乎家裡都有，食材取得方便，人人多吃一口飯，提高糧食自給率。 此道料理我們也運用在日常辦理食農教育體驗中，推廣食在地、享當季的觀念，支持國產農產品。
食材說明
內容
米披薩皮: 米穀粉120克 高筋麵粉180克 白砂糖15克 鹽3克 油10克 溫水160毫升 酵母3克 餡料： 起司絲30克 白米飯180克 蒜碎5克 梅乾菜30克 絞肉100克 龜甲萬醬油30毫升 米酒少許
料理步驟
步驟.1
先將粉類調味料混合，再加入溫水扮成團，再加入油，發酵30分鐘，備用
步驟.2
梅乾菜洗淨，切段[約1公分]備用，絞肉炒乾炒香備用先將蒜碎爆香後加入梅乾菜炒香後再放入絞肉，調味加入米酒少許及醬油，滷至梅乾菜軟絞肉入味收汁即可，拌入熟白米飯備用
步驟.3
將麵團捍成餅皮，進烤箱150度烤8分鐘
步驟.4
把梅乾菜絞肉飯放置烤過的餅皮上方，鋪平，撒上起司絲放入烤箱烤170度烤7分鍾至起司上色即可 (沒有烤箱用平底鍋也可以唷)
步驟.5
把梅乾菜絞肉飯放置烤過的餅皮上方，鋪平，撒上起司絲放入烤箱烤170度烤7分鍾至起司上色即可 (沒有烤箱用平底鍋也可以唷)