隊伍名稱：金騎士隊長
料理名稱：烤中卷鑲青醬燉飯佐番茄醬汁
料理構想內容：
台東米去做義式青醬燉飯，包在中卷裡，烤上色台東米包在卷裡散發米的香氣融入在中卷
食材說明
內容
台東關山米 中卷 九層塔 蒜頭 起司粉 濃縮番茄 洋蔥 玉米筍 櫛瓜 花椰菜 甜豆 香菜 奶油 牛番茄
料理步驟
步驟.1
九層塔與蒜頭、起司粉、鹽、油打成青醬 洋蔥、櫛瓜、玉米筍、番茄切丁 中卷拉頭去除內臟 川燙花椰菜、甜豆、玉米筍、秋葵泡冰水
步驟.2
熱油炒洋蔥下台東米，下雞湯燴煮，煮到米心彈牙加青醬拌一拌，加奶油、起司翻鍋進行乳化作用
步驟.3
炒洋蔥下番茄碎煮滾 加鹽、糖
步驟.4
中卷塞燉飯，牙籤封起來，烤熟透 中卷切開擺盤 烏魚子刨碎撒上去