料理構想內容
來自於印尼鄉下的三口洋奶奶手藝料理,使用印尼辣椒醬為調味重點,炒出香氣和辣味十足的醬汁,勾芡的口感包覆米香讓混合特色辣醬能更豐富味覺享受增加其米香的特色
食材說明
食材
關山香米 雞胸 小黃瓜 桶筍 紅蘿蔔 乾香菇 台東老薑 台東辣椒 蒜頭 印尼醬油 印尼辣椒醬
料理步驟
步驟 1
1雞胸切片 2小黃瓜切菱形 3桶筍切菱形 4紅蘿蔔切水花 5乾香菇切片 6台東老薑切片 7蒜頭切片 8台東朝天椒切片
步驟 2
雞胸醃製後川燙,蔬菜川燙,關山香米用電鍋煮熟
步驟 3
爆香後加入印尼醬油
步驟 4
加入印尼辣椒醬炒出香味
步驟 5
加入材料後勾芡
步驟 6
排盤即可