料理構想內容
一想到用米製作料理的題目就想到了米漢堡，而在看到黑米時，就想到它飽滿、略為乾硬的口感，如果能夠加入漢堡排，一定能豐富口感，也能帶給大家沒有吃過的新奇體驗。
食材說明
食材
珍珠米飯餅 500ml 白米 10ml 紅藜麥 少許 醬油 10g 白芝麻 少許 鹽 黑嚕嚕漢堡排 300g豬細絞肉 60g洋蔥丁 30g黑米 半顆 雞蛋 15ml 醬油 15ml 米酒 少許 薑末 少許 鹽 少許 胡椒 配料(依個人喜好) 少許 洋蔥絲 少許 紅甜椒 蒜頭10g 洋蔥 半顆 口蘑30g 蘑菇30g 杏鮑菇30g 奶油15g 鲜奶油20g 雞高湯200ml
料理步驟
步驟 1
紅藜麥顆粒較小，在清洗時可以利用篩網輔助，可以與白米一起煮，也可分開煮白米與紅藜麥，再倒入盆中翻拌均勻
步驟 2
黑嚕嚕漢堡排要先將洋蔥碎炒至半透明，再加入事先煮好的黑嚕嚕元素「黑米」炒至水分蒸發，放涼加進絞肉，添加調味與蛋液，拌勻塑形成漢堡肉。
步驟 3
中小火油熱後放入漢堡排，未定型前勿移動，否則漢堡肉會散掉，底部變色後即可翻面，可用筷子或針插入，檢查是否熟透。