料理構想內容
將台東米煮至Q彈飽滿，搭配台東特色剝皮辣椒和紅藜，揉合成一口大小的飯糰，並以海苔包裹，外酥內潤，融合微辣的米香，呈現台東風味的創意變奏。
食材說明
食材
海苔 雞蛋 鹽 剝皮辣椒 紅藜 白米
料理步驟
步驟 1
白米洗淨，紅藜洗淨浸泡10分鐘，混和後一同放入電鍋中蒸熟
步驟 2
剝皮辣椒切斷，熱鍋下游炒香；雞蛋打散後加入鹽調味，煎成蛋皮
步驟 3
剝皮辣椒切斷，熱鍋下游炒香；雞蛋打散後加入鹽調味，煎成蛋皮
步驟 4
海苔與蛋皮切成適當大小平舖，紅藜犯捏成適當大小的球狀，即可盛盤組裝。