隊伍名稱：玩起米來
料理名稱：米太極
料理構想內容：
來自太極，「太」象徵著極致的意義，而「極」則展現了無限的可能性。就如同我們美麗的台東，這片土地擁有溫暖熱情的人情味，還有讓人心靈放鬆的壯麗風景。無論是碧海藍天交織的海岸，還是背山望海的田園生活，每一處都讓人心曠神怡，彷彿時間在這裡靜止。 我們將這些獨特的人事物進行轉化，像太極一樣，以平衡與和諧的方式將其傳遞給更多的朋友。透過這樣的分享，我們希望讓更多人感受到台東的魅力，進而愛上這裡每一寸土地與每一個故事。 我們不僅是在傳遞風景，更是在傳遞一種生活的態度和文化的精髓。希望每一位來到台東的朋友，都能找到屬於自己的那份感動與靈感，讓心靈在這片土地上自在翱翔。
食材說明
內容
1.台東關山皇帝米粉 2.台東鹿野黑米粉 3.高筋麵粉4.奶粉 5.雞蛋6.糖7.酵母8.水 9.山藥10.鹽11.奶油 作法: 1.將皇帝米粉，高筋麵粉，奶粉，雞蛋，糖，酵母，鹽， 放進攪拌缸加入水山藥，進行攪拌。 2.麵米粉拌勻後加入奶油拌至厚薄膜。 3.出缸整圓第一次發酵。 4.分割滾圓。 5.包餡。 6.整型。 7.最後發酵。 8.烤焙。 9.出爐，冷卻，裝盤。 黑米粉做法與白米粉相同。 文字說明應備食材 1.台東黑樹豆餡 2.培根肉 3.咖哩粉 4.台東馬告粉 作法: 1.培根煎過，切小塊。 2.加入黑樹豆餡拌炒。3.加入咖哩粉拌炒。 4.馬告粉提味 。 5.成團後待涼分割備用。 文字說明應備食材 1. 酒漬鳳梨餡。 2. 蔓越莓乾。 做法: 簡單版: 1. 酒漬鳳梨餡。 2. 加入蔓越莓乾。 3. 拌勻成團即可備用。
料理步驟
步驟.1
1.台東黑樹豆餡 2.培根肉 3.咖哩粉 4.台東馬告粉 作法: 1.培根煎過，切小塊。 2.加入黑樹豆餡拌炒。3.加入咖哩粉拌炒。 4.馬告粉提味 。 5.成團後待涼分割備用。
步驟.2
文字說明應備食材 1. 酒漬鳳梨餡。 2. 蔓越莓乾。 做法: 簡單版: 1. 酒漬鳳梨餡。 2. 加入蔓越莓乾。 3. 拌勻成團即可備用。
步驟.3
秤料 >台東關山皇帝米粉 及其他材料。
步驟.4
攪拌麵團至擴展階段
步驟.5
入爐烘烤至熟>出爐>待涼>盛盤