隊伍名稱：稻香小旅廚
料理名稱：椰香綠咖哩雞佐台東米
料理構想內容：
來自花東縱谷的「台東米」，吸收純淨山泉與陽光滋養，米質飽滿、香氣自然。我們選擇以泰式綠咖哩為靈感，搭配雞胸肉與時蔬入菜，透過椰奶的溫潤與辣椒的辛香，展現泰式風味層次，襯托出台東米的清甜與彈性，成為一碗香、辣、滑、爽的異國之米料理，像在旅途中用在地食材創異國菜的廚人。
食材說明
內容
台東米(梓園碾米工廠後山米)、雞胸肉、香菇、玉米筍、紅辣椒、綠花椰菜、洋蔥；醬料:泰式綠咖哩醬、椰奶、少許糖。
料理步驟
步驟.1
1. 雞胸肉切塊、香菇切片、玉米筍對切、紅辣椒切斜片、洋蔥切小丁、綠花椰分小朵。 2. 準備泰式綠咖哩醬、椰奶、糖適量。
步驟.2
1.採用台東米煮製白飯。
步驟.3
鍋中熱油，先炒洋蔥丁至透明，依序加入蔬菜食材:香菇、玉米筍、綠花椰菜、紅辣椒，略炒至熟。
步驟.4
下雞胸肉翻煮，再倒入泰式綠咖哩醬、椰奶及少許糖調味，煮至雞肉變白。
步驟.5
1. 利用太陽花模具扣出花的造型,中間倒入椰香綠咖哩雞，完成一人份「椰香綠咖哩雞佐台東米」。