隊伍名稱：響戰山海
料理名稱：山林之心-馬告綠咖喱雞腿飯卷佐野山茼蒿
料理構想內容：
以綠咖喱為延伸並融入台東在地馬告以及刺蔥，並將雞腿包入椰香飯及海苔和蛋皮，將泰國綠咖哩以及日本的壽司概念結合台灣食材，展現與異國文化結合的多元特色。
食材說明
內容
椰香紅藜飯： 池上米3杯、水1.5杯、椰奶1.5杯、香茅1支、刺蔥5片、紅藜50克、檸檬葉2片 馬告綠咖喱放山雞： 放山雞L腿2隻、糯米椒半斤、紅蔥頭30克紫洋蔥30克、南薑30克、檸檬葉1片、香菜60克、馬告少許、蝦醬30克、棕櫚糖20克、鹽少許、糖少許 配菜：糯米椒少許、刺蔥30克、朝天椒少許、食用花、金箔、蛋4顆、海苔4片、台東山茼蒿三兩、黏師傅粉適量文字說明應備食材
料理步驟
步驟.1
1. 台東池上米+水+椰奶+刺蔥+紅藜+檸檬葉、香茅蒸40分鐘。
步驟.2
2. 將香菜、蒜、南姜、紅蔥頭、紫洋蔥、檸檬葉、馬告、青龍椒及調味料用果汁機打成綠咖喱原汁，接著在鍋中下入一勺綠咖喱原汁加入椰奶進行調和行成綠咖喱醬。
步驟.3
3. 肉雞腿調味醃製上蒸籠蒸10分鐘，將山茼蒿下過調味炒成菜、朝天椒片過油，將刺蔥葉裹上麵糊炸至金黃酥脆，將蛋煎至成蛋皮。
步驟.4
4. 將醬汁加入綠咖喱醬汁拌和，取ㄧ海苔及蛋皮，鋪上米飯及切成條的雞肉條包成飯卷切2公分厚。
步驟.5
5. 擺入醬汁、紅辣椒片、炸刺蔥、食用花以及金箔等裝飾物，最後擺上主菜飯卷即完成。