隊伍名稱：菜垠香
料理名稱：四季-台東味
料理構想內容：
利用不同的烹調法與食材的搭配呈現出四季的變化。
食材說明
內容
1台柬關山米-2杯 2白蝦-3尾 3烏魚子-50g 4台東洛神花-7朵 5洋蔥-半顆 6紅.黃椒各半顆 7起司絲-20g 8鮮奶油50.g 9奶油50g 10豬絞肉-40g 11司目魚柳-2條 12蛋1顆 13羅勒葉波菜葉薄荷各少許 14沙垃油 15調味海鹽, 胡椒粉, 米酒, 砂糖 薑黃粉,麵粉, 麵包粉各適量
料理步驟
步驟.1
洛神花和米粒以燉飯方式去煮出粉色 舂天花開淡涘的粉紅
步驟.2
粉綠色~薄荷羅勒青醬┿鮮蝦 材料: 白米、薄荷羅勒青醬、鮮蝦煮出綠色風味
步驟.3
金黃色~薑黃┿虱目魚柳 材料: 薑黃、魚柳，起司絲、絞肉、彩椒、洋蔥煮出黃色風味 白色~椰漿飯┿烏魚子 材料：椰漿、烏魚子 奶油 煮出冬天排色風味 。譜說明譜說明譜