隊伍名稱：東chef
料理名稱：關山米夢：三味鮮稻彩卷
料理構想內容：
主題概念：用日式花壽司融入了，台東原住民（山'海'田)山地特色，呈現台灣原鄉之美。
食材說明
內容
食材需備 ：台東米 海苔 海苔粉 黃芥末子 調味乾瓢 蝦卵 小黃瓜 紅蘿蔔 蘆筍 四季豆 山豬小里肌 蛋 白蝦 鰹魚 調味品：香鬆 美乃滋 白醋 鹽 糖 馬告 醬油 太白粉 麵包康 盤式材料：食用花 百里香 歐芹 雷公根 銅錢草 櫻桃蘿蔔 彩色小蘿蔔
料理步驟
步驟.1
海蝦彩 先把海苔放滿醋飯灑滿蝦卵 上放保鮮膜翻轉 另一面鋪上ㄧ層飯 卷入 炸蝦 蛋皮 黃瓜 美乃滋 切段 完成
步驟.2
田蔬彩 先把海苔放滿醋飯灑滿海苔粉 上放保鮮膜翻轉 另一面鋪上ㄧ層飯 捲入蔬菜料 山豬肉 調味 完成
步驟.3
山海彩 醋飯放入黃芥末籽 馬告 美乃滋 香鬆調味 拌入堅魚碎 捏成圓柱狀 準備麵粉 蛋液 麵包康 裹粉油炸 用白砧板切段 完成