料理構想內容
多元的組合變化無窮, 運⽤想像⼒也結合著各種健康元素.
食材說明
食材
台東池上壽司⽶ 成功鬼頭⼑ 成功鰹⿂ 在地⼩農地瓜 甜菜根 紫山藥 青花菜 紅蘿菠 ⼩⿈瓜 杏包菇 芝麻葉 雞胸⾁ 板⾖腐 壽司⽤海帶
料理步驟
步驟 1
1.先將⽶煮熟製作成壽司飯 再以壽司海苔包裹成型, 量好所需的 尺⼨切割成⼀個⼩⽅塊. 2 .雞胸⾁灑點胡椒鹽與⽩酒簡單醃製 後真空包裝, 以低溫舒肥⽅式63度煮 熟.
步驟 2
3. 蔬菜以川燙或是電鍋蒸過即可 4 .杏包菇先⽤鍋⼦煎過半熟後再拿去 烤過. 山藥則是簡單快速地川燙過. 切成⽅ 塊.
步驟 3
5 .將買來的⿂以簡單的調味去腥增味 後, 簡單的⽅式平底鍋煎過後切成⽅ 塊.