料理構想內容
以台灣原生超級穀物「紅藜＋小米」結合日常米飯，包入濃郁起司與玉米鮪魚餡，打造外酥內爆漿的創意飯糰球。象徵土地孕育的幸福能量，讓健康穀物以年輕化方式重新呈現。
食材說明
食材
紅藜＋小米：富含膳食纖維與穀物香氣。 白飯：提供飽足感與黏性。 鮪魚+雞蛋：補充蛋白質。 玉米：增加香甜口感。 起司：創造熔岩牽絲效果。 麵包粉：提升酥脆層次。 美奶滋：增加滑順口感。 黑胡椒及香料：增添內餡調味。
料理步驟
步驟 1
紅藜與小米洗淨蒸熟，與白飯混合備用。
步驟 2
鮪魚拌入玉米與美乃滋調味。
步驟 3
取適量飯捏成球狀，包入起司與鮪魚玉米餡。
步驟 4
再裹上蛋液與麵包粉。 放入氣炸鍋180度12分鐘至金黃酥脆即可。外酥內濃郁，營養又美味。