料理構想內容
運用日式關東煮佃煮蘿蔔的方式加入花東米香作為結合，吃的到米香和日式柴魚佃煮味做結合
食材說明
食材
柴魚、昆布、醬油、味醂、蘿蔔、糯米粉、小米、紅藜
料理步驟
步驟 1
先將蘿蔔清洗削皮再切成圓形厚片備用
步驟 2
小米紅藜清洗完後蒸熟備用
步驟 3
燒水煮滾加入柴魚、昆布、蘿蔔熬製柴魚高湯備用、蘿蔔煮到中心透、鹽巴味醂調味
步驟 4
熬煮完後過濾起來蘿蔔備用、柴魚高湯再加入醬油熬製柴魚醬油即可
步驟 5
糯米粉加少量水充當黏著劑、將佃煮好的蘿蔔刷上糯米粉水、一面黏上紅藜、一面黏上小米、平底鍋下油熱鍋、煎至兩面金黃焦香即可