料理構想內容
以「健康、清爽、低負擔」為主題，結合西式 Taco 與台灣穀物元素，使用小米與紅藜增加口感與營養，再搭配苜蓿芽、美生菜與水果，打造兼具飽足感與清爽風味的創意捲餅。
食材說明
食材
1. 餅皮 2. 苜蓿芽 3. 美生菜 4. 紫高麗菜 5. 芒果 6. 蛋 7. 培根 8. 小米 9. 紅藜 10. 洋蔥 11. 千島醬 12. 奶油 13. 海鹽與胡椒 14. 匈牙利紅椒粉 15. 洋香菜葉
料理步驟
步驟 1
將小米與紅藜洗淨後蒸熟備用，培根切塊丁並加入少許調味料醃製。
步驟 2
美生菜和苜蓿芽洗淨備用、洋蔥切絲、芒果切丁，蛋煎熟後切絲。
步驟 3
熱鍋將培根煎脆起鍋備用，再加入洋蔥拌炒至香氣。
步驟 4
將餅皮加熱後，放入美生菜、苜蓿芽、芒果、紫高麗菜、培根、小米紅藜、蛋絲，再加入沙拉醬，將餅皮捲起再撒上香料粉後即可食用。