料理構想內容
受台灣原住民傳統主食「紅藜」與「小 米」的啟發，希望將這兩種高營養價值的在地超級食物，結合現代人喜愛的甜點概
念。
食材說明
食材
• 小米：90 克 • 台灣紅藜：45 克 • 圓糯米：135 克 • 水：280 克 • 椰漿：60 克 • 砂糖：25 克
料理步驟
步驟 1
洗泡： 1. 圓糯米、小米、紅藜洗淨 後三者混合浸泡 1 小時。
步驟 2
蒸煮： 1. 瀝乾的穀物放入鍋內，加 入 280 公克水。 蒸煮鍋裝 3-4 公分高度的水，用大中火蒸煮 25 分 鐘，關火，不開蓋悶 15 分鐘。
步驟 3