料理構想內容
「藜米」代表台東特色作物紅藜及小米，而「Limit」則傳達突破框架、挑戰易嚥飲食創作、堅持食品安全的精神。
這次參賽我們透過創意思考，結合臺東在地米穀粉，利用米食柔軟溫潤的特性，製作出以蓬萊米為基調的米粿，並加入小米、紅藜及芝麻粉，補充高齡者所需要的鈣質與油脂。
產品本身具有易吞嚥，可熱食冷食外，原料取得容易及容易製作是本次產品的優勢，讓台東好的食材不僅能貼近消費者需求，也為未來飲食帶來新的想像與改變。
食材說明
食材
1. 蓬萊米穀粉:150克 2. 小米粉:40克(如購買不到小米粉，可以自行用攪拌機攪拌破碎。) 3. 紅藜:30克 4. 黑芝麻粉:20克 5. 砂糖:80克 6. 冷水:330克(如需要製作高齡易嚥版本，可以把水分調整至360克)
料理步驟
步驟 1
步驟一: 把材料通通攪拌在一起，接著盛裝至塗油模具中，並依序擺入蒸盤中。 材料如下: 蓬萊米穀粉:150克 小米粉:40克 紅藜:30克 黑芝麻粉:20克 砂糖:80克 冷水:330克
步驟 2
步驟二: 預先準備蒸籠，提前熱鍋至大火大水的程度後，檢查水量是否充足，接著將步驟一準備好之蒸盤上鍋蒸，使用中火蒸煮25~30分鐘(視蒸籠空間調整至時間不可低於25分鐘)。
步驟 3
步驟三: 確認蒸熟後，出鍋，準備晾涼架，接著晾涼至常溫後，即可享用，食用不完可冰於冰箱冷藏保存，須至於保鮮盒中，避免冰箱雜菌汙染食品，其保存時間不得超過5天。