料理構想內容
想用小米和紅藜製作出健康又平易近人的甜點
食材說明
食材
市售傳統棉花糖 150g 無鹽奶油 40g 純焙茶粉 6g 全脂奶粉 30g 炒乾的熟小米＋紅藜 共20g 杏仁或腰果碎 30g 芒果乾（切碎）20g 蘇打餅乾 120g
料理步驟
步驟 1
把蒸熟的小米與紅藜用不沾鍋用極小火炒乾(15-20分鐘)最後加入堅果碎一同拌炒出現香氣後起鍋備用
步驟 2
融化無鹽奶油後把棉花糖倒入鍋中翻炒至溶化後關火，接著倒入混和完的焙茶奶粉並快速翻炒至均勻上色
步驟 3
倒入前面翻炒好的小米紅藜堅果和果乾快速翻拌，讓料均勻扒附在棉花糖上後倒入方形模具上壓實後冰入冰箱20分鐘後切塊