料理構想內容
這道料理是「台東陸地與海洋的溫柔擁抱」。將傳統日式壽司的醋飯，替換為富含膳食纖維的台東紅藜與小米飯。讓每一口都能咬下縱谷的穀物香與太平洋的鮮美。
食材說明
食材
白米 適量 紅藜 適量 小米 適量 鮪魚罐頭 1罐 美乃滋 1條 壽司海苔 1包
料理步驟
步驟 1
將白米、紅藜、小米洗乾淨後以1:1.2的水量比，一起煮熟。
步驟 2
將鮪魚罐頭瀝乾，加入少許鹽巴、黑胡椒、及美乃滋，一起攪拌均勻備用。
步驟 3
將紅藜小米飯捏成適當大小，點綴上鮪魚餡料，再以海苔包覆即完成。