料理構想內容
以臺灣原生穀物小米與紅藜為創作核心，展現土地孕育的珍貴作物。小米金黃飽滿，象徵豐收與希望；紅藜被譽為「穀類紅寶石」，富含營養與生命力。將雙穀融合製成主體，搭配當季時蔬丁，置於翠綠生菜葉上，呈現如豐收穀倉般的層次色彩。料理以清爽手拿盞的形式呈現，保留食材天然風味與口感，透過紅、黃、綠三色交織，象徵大地、生機與豐饒。希望藉由這道料理傳達珍惜土地資源、推廣在地特色雜糧，以及均衡健康飲食的理念，讓傳統穀物以創新方式走入現代餐桌。
食材說明
食材
1. 紅藜50g 2. 馬告5g 3. 小米40g 4. 辣椒1條 5. 紅蘿蔔1條 6. 木耳10g 7. 玉米粒1罐 8. 香菜1包 9. 美乃滋1條 10. 番茄1顆 11. 大陸妹1顆
料理步驟
步驟 1
紅藜跟小米分次放入電鍋蒸，一杯水蒸熟備用。
步驟 2
紅藜跟小米蒸熟分別加入玉米粉攪拌，加油煎至金黃色澤。
步驟 3
紅蘿蔔切丁準備川燙。
步驟 4
所有的配料調味，一層一層疊加小米與紅藜，最後完成成品。