料理構想內容
以臺東紅藜與小米為主體，結合部落傳統糧食文化，將紅藜與小米製成金黃酥脆鍋巴餅，夾入飛魚卵香腸、墨魚香腸及馬告香腸，象徵山林與海洋的相遇。搭配馬鈴薯蛋沙拉與新鮮蔬果，呈現原民飲食文化與現代輕食創意的融合。
食材說明
食材
紅藜（臺東小農紅藜） 小米（臺東小農小米） 馬告 飛魚卵香腸 墨魚香腸 南瓜 鮮蝦 當季水果 （本料理選用鳳梨、芒果、奇異果、番茄、水蜜桃及藍莓等水果。） 麵粉
料理步驟
步驟 1
1、小米、紅藜、泡水、煮熟、瀝乾水份 2、煮熟小米、紅藜、加入白飯、調味馬告椒鹽粉、加入玉米粉、拌勻、成小米紅藜飯糰、抓50g(1組2片）搓圓、壓成餅、平底鍋小火雙面煎至金黃色即可備用、（煎時需壓實）、口感似鍋巴。
步驟 2
3、內餡： 👉三色香腸（馬告香腸、飛魚卵香腸、馬告香腸）炸熟、切片備用 👉蛋沙拉（馬鈴薯煮熟成泥+三色豆+水煮蛋1顆、千島醬、沙拉醬）
步驟 3
4、裝飾/竹籤 小黃瓜👉波浪片 小蕃茄👉切片 5、整形（疊成似米漢堡） 米餅ㄧ片👉小黃瓜波浪片👉小蕃茄片👉蛋沙拉👉三色香腸片一片米餅👉點綴：一片小黃瓜圓片小蕃茄圓片👉竹籤插入