料理構想內容
以臺東紅藜與小米為主角，加入南瓜製作花朵造型米糕，象徵紅藜田盛開與豐收景象。內餡選用當季水果、鮮蝦及蜂蜜芥末醬，融合酸、甜、鮮等層次風味，展現臺東農產豐富多元的特色，如同大地綻放的花朵般繽紛燦爛。
食材說明
食材
紅藜（臺東小農紅藜） 小米（臺東小農小米） 馬告 飛魚卵香腸 墨魚香腸 南瓜 鮮蝦 當季水果 （本料理選用鳳梨、芒果、奇異果、番茄、水蜜桃及藍莓等水果。） 麵粉
料理步驟
步驟 1
黎花綻放： 把所有材料備齊
步驟 2
1、紅藜泡水👉煮熟👉濾掉水分 2、南瓜蒸熟 3、玉米粉小米粉加入紅藜、蒸熟熱南瓜、加入開水、一起拌成糰 4、花朵模具、抹油、放入紅藜小米糰、順著模型整形 5、起鍋蒸15分鐘、脫模備用 7、所有水果切成碎備用
步驟 3
6、白蝦煮熟、去殼、切丁、所有水果切丁、半入蜂蜜芥醬、紅藜拌勻 7、花朵紅藜小米糕👉放入白蝦水果、蝦尾點綴、完成