料理構想內容
在山風吹拂的土地上，小米曾是祖先豐收祭典中最珍貴的穀物；紅藜則以鮮豔的色彩與豐富營養，陪伴部落走過四季更迭。
荖葉獨特的香氣，承載著人與土地的記憶。我們將傳統作物融入歐式洽巴塔，加入濃郁乳酪，讓古老穀物與現代烘焙相遇。
每一口都能品嘗到小米與紅藜的樸實穀香、荖葉的山林氣息，以及乳酪的溫潤鹹香。這不只是一塊麵包，更是一段來自土地與文化的故事。
食材說明
食材
台東太麻里小米50克 台東太麻里紅藜30克 有機原生種荖葉3片 乳酪50克 糖15克 酵母5克 鹽2克 黑糖10克 橄欖油10克 水400ml
料理步驟
步驟 1
將蒸熟小米、紅藜與所有食材混合，揉成團
步驟 2
成糰後 每隔30分鐘要折一次共要折3次
步驟 3
最後加乳酪 再發酵40分鐘
步驟 4
塑形後 烤箱上下230度烤30分鐘