料理構想內容
「料理界紅寶石」的紅藜，以及營養溫潤的小米，將這兩種高營養價值的在地超級食物融入甜點創作中。布朗尼提供了優質的油脂與扎實口感，搭配清爽低負擔的小米冰淇淋。小米的溫和與紅藜豐富的膳食纖維，不僅打破了甜點「高負擔」的刻板印象，更為這道點心注入了滿滿的植物性營 養。我們期盼透過這道料理，展現「吃得精緻、活得健康、友善大地」的
蔬食新食尚。
食材說明
食材
1.小米 2.紅藜 3.雞蛋 4.85%巧克力 5.花東米 6.無鹽奶油 7.米牛乳 8.鮮奶油 9.低筋麵粉 10.可粉 11.鹽 12.細砂糖 13.楓糖漿 14.堅果
料理步驟
步驟 1
步驟一:將紅藜、小米與米蒸熟
步驟 2
步驟二:將米牛乳、小米、蒸熟的白米、楓糖漿打製成濃稠狀
步驟 3
步驟三:將鮮奶油與細砂糖打發
步驟 4
步驟四:將步驟二與步驟三混合並攪拌均勻，放入冷凍至凝固。
步驟 5
步驟五:將無鹽奶油與巧克力隔水溶化後加入砂糖與蛋拌勻。
步驟 6
步驟六:將低筋麵粉與可可粉加入後拌勻。
步驟 7
步驟七:加入紅藜以及果乾，並拌勻。
步驟 8
步驟八: 倒入模具，撒上堅果碎， 以 180/180 度烤三十分鐘。